ロースはビタミン含有量が一般品より約3倍多く脂身はまろやかなうまみと甘みが多い岩手県産岩中豚を使い、パン粉は当店専用に焼き上げたパンの中心部分のみの純白のパン粉で包み、こめ油を主体にした植物油を使い、低温でじっくり揚げています。
（1本のロースから筋などを取った柔らかく仕上がる約70％しか使用していません）
| 小さ目ロースかつ定食 | 150ｇ 1700円 （10食限定になります） |
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| 上ロースかつ定食 | 200ｇ 2300円 |
| 厚切りロースかつ定食 | 250ｇ 2700円 |
| 芯ロースかつ定食 | 200ｇ 3300円 |
牛肉ではリブロースと呼ばれる部位で、脂身と赤身がそうになりうまみも多い部分のとんかつです。
（ロース1本から2～3人前しか取れません）
| 八十匁かつ定食 | 300ｇ 3200円 （数量限定） 脂身はちょっと多めです。 |
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| 百匁かつ定食 | 375ｇ以上 4000円 （数量限定） 脂身はちょっと多めです。 |
岡谷の小さな味噌蔵の味噌を使いたっぷりのねぎと鰹節を使った昔ながらのねぎ味噌をのせたとんかつです、一度はお試しください。
| 信州ねぎ味噌かつ定食 | 200ｇ 2500円 |
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脂身が無い柔らかくジューシーなかつになります。
（ヒレの中でも牛肉ではシャトーブリアンと呼ばれる中心部の太い部分のみ使用しています）
| 小さ目ひれかつ定食 | 140ｇ 2000円 |
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| 上ひれかつ定食 | 180ｇ 2500円 |
| 特上ひれ・岩中一頭分 | 300ｇ 3900円 |
岩中豚ロースを使用し独自のソースにくぐらせた癖になるかつ丼です。
| 小さ目ソースかつ丼 | 150ｇ 1400円 （5食限定品） |
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| 大き目ソースかつ丼 | 200ｇ 1800円 |
| とろソースかつ丼 | 250ｇ 2500円 |
| 特大ソースかつ丼 | 300ｇ以上 3000円 |
| 肩ロースソースかつ丼 | 280ｇ 2400円 （入荷時のみ） |
柔らかなヒレ肉をじっくり揚げ独自のソースきくぐらせたヒレかつ丼です。ランチには外国産のひれになります。
| 小ソースひれかつ丼 | 130ｇ 1600円 （5食限定品） |
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| 大きいソースひれかつ丼 | 200ｇ 2700円 |
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