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ロースかつ定食

ロースはビタミン含有量が一般品より約3倍多く脂身はまろやかなうまみと甘みが多い岩手県産岩中豚を使い、パン粉は当店専用に焼き上げたパンの中心部分のみの純白のパン粉で包み、こめ油を主体にした植物油を使い、低温でじっくり揚げています。
(1本のロースから筋などを取った柔らかく仕上がる約70%しか使用していません)

 
小さ目ロースかつ定食  150g  1700円   (10食限定になります)
上ロースかつ定食  200g  2300円  
厚切りロースかつ定食  250g  2700円
芯ロースかつ定食  200g  3300円

とろろーすかつ定食

牛肉ではリブロースと呼ばれる部位で、脂身と赤身がそうになりうまみも多い部分のとんかつです。
(ロース1本から2~3人前しか取れません)

 
八十匁かつ定食  300g    3200円  (数量限定) 脂身はちょっと多めです。
百匁かつ定食  375g以上  4000円  (数量限定) 脂身はちょっと多めです。

信州ねぎ味噌かつ定食

岡谷の小さな味噌蔵の味噌を使いたっぷりのねぎと鰹節を使った昔ながらのねぎ味噌をのせたとんかつです、一度はお試しください。

 
信州ねぎ味噌かつ定食  200g     2500円

昼のひれかつ定食

脂身が無い柔らかくジューシーなかつになります。
(ヒレの中でも牛肉ではシャトーブリアンと呼ばれる中心部の太い部分のみ使用しています)

 
小さ目ひれかつ定食    140g    2000円
上ひれかつ定食    180g    2500円
特上ひれ・岩中一頭分    300g    3900円

ソースかつ丼

岩中豚ロースを使用し独自のソースにくぐらせた癖になるかつ丼です。

小さ目ソースかつ丼   150g     1400円    (5食限定品)
大き目ソースかつ丼   200g     1800円
とろソースかつ丼   250g     2500円
特大ソースかつ丼   300g以上   3000円
肩ロースソースかつ丼   280g      2400円 (入荷時のみ)

ソースひれかつ丼

柔らかなヒレ肉をじっくり揚げ独自のソースきくぐらせたヒレかつ丼です。ランチには外国産のひれになります。

小ソースひれかつ丼   130g     1600円   (5食限定品)
大きいソースひれかつ丼   200g     2700円

 

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